Cá Mối

Cá mối còn gọi là cá mối biển, thuộc họ cá Mối phân bố ở bờ biển Thái Bình Dương

Đặc điểm của các mối

Cá mối có thân dài theo kiểu hình trụ, phần giữa thân phình to còn hai bên lại hơi hẹp. Đầu cá mối dài và hơi dẹt, cá mối khi trưởng thành sẽ có chiều dài trung bình là từ 20 – 30cm và cân nặng trung bình là từ 400 – 500g.

Loại cá này đặc trưng là có rất nhiều xương răm, nhưng thịt cá khá trắng, rất chắc và không dai lại thơm ngọt, không có mùi tanh nên tương đối dễ ăn. Chỉ có điều với trẻ nhỏ hay người già không nhằn được xương răm thì nên cẩn thận khi ăn cá mối.

Chế biến cá mối

Cá mối có vẩy hơi cứng nên khi sơ chế ta cần đánh bộ vẩy, bỏ đầu và rạch phần bụng để bỏ ruột. Lấy cả những mạch máu ở sống lưng để cá không tanh rồi rửa qua nhiều nước, rửa với nước muỗi loãng rồi để ráo.

Nếu phơi khô ta có thể dùng dao rạch đôi cá theo chiều xương cá rồi đem phơi.

Ta có thể làm chả cá bằng cách đánh sạch vỏ rồi bỏ xương. Tiến hành xay thịt cá cho nhuyễn rồi ướp gia vị, vê tròn khi nấu là ta có phần chả cá mối rất ngon rồi.

Dinh dưỡng từ cá mối

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng trong thịt cá mối có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng trong đó gồm có chất đạm 27%, chất khô 25,2%, acid béo Omega 0,21% và chất béo chiếm 2,6%.

Trong 100g thịt cá mối thì có chứa 76,8mg EPA, 257mg DHA, 2,9mg Palmitic Acid và 3,5m Oleic Acid…

Nhờ những thành phần dinh dưỡng này mà ăn cá mối thường xuyên sẽ giúp cho cơ thể con người chúng ta tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, ngăn ngừa tình trạng bị khô mắt và lão hóa mắt ở những người thường xuyên tiếp xúc với máy tính, điện thoại hay người ở độ tuổi trung niên.

Bên cạnh đó, thịt cá mối còn là một trong loại hải sản chứa nhiều axit amin, khoáng chất và các loại vitamin nên giúp tăng cường sức khỏe của răng và xương, làm giảm sự căng thẳng, mệt mỏi, giảm cholesterol, ngăn ngừa việc bị thiếu máu, hỗ trợ một số bệnh có liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, ngăn ngừa các vấn đề có liên quan đến hệ thần kinh, nhất là điều trị được bệnh chuột rút.